生产和供应是番茄无土栽培最主要的目的，细分为：以产量为目标的周年生产；以高品质为目标，供应高端市场；在沙漠、盐碱地、海岛等非耕地进行生产；为南极、宇宙空间站等供应蔬菜。
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1、高产：不是说以高产为目标，品质就不考虑。高产＋优质永远是栽培人的梦想。如果定位是高产，从品种选择、茬口安排到营养液管理等都要以考虑产量为主。
2、以高品质为目标，定位高端市场：要求番茄的品质要显著高于市场上一般番茄品种。品质是综合指标，番茄高品质栽培要根据具体市场目标确定生产目标。
3、在沙漠、盐碱地、海岛等非耕地进行番茄无土栽培：解决了从不能生产到能生产的问题。这些地区的无土栽培要在有限的条件下，因地制宜，综合考虑投入产出比。
4、为南极、宇宙空间站等供应蔬菜：也是解决了不能生产的问题，但与沙漠、盐碱地不同的是，在南极、宇宙空间站等具有特殊意义的地方进行无土栽培基本不计成本，也不以盈利为目的，但对无土栽培的生态性有很高的要求，因此必须采用封闭式无土栽培系统，减少对环境的排放。