水培蔬菜种植于环境相对可控或能精确调控的设施条件下，通过营 养液直接为根系提供营养和水分，同时解决土壤连作障碍问题，其生长速度、产量、品质、口感及食用安全性皆优于传统土壤栽培。
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1、营养液膜技术是一种将蔬菜种植在浅层流动的营养液（0.5~1.0 cm）中的方法，蔬菜根系能从空气中吸收呼吸代谢所需的氧气，又能通过循环装置中的浅层营养液里获得水分和营养。该系统主要由种植槽、贮液池、营养液循环流动系统组成，其种植槽一般为塑料薄膜或塑料板、塑料管等，其造价低廉、施工快捷简便，易于在生产中推广，并可实现实时检测与生产自动化管理等优点。
2、深液流水培技术与营养液膜技术大致相似，但蔬菜根系流经的营养液层较深（5~10 cm），总量较多且在蔬菜生长过程中其组分、浓度、酸碱度和温度等不易产生急剧变化，使蔬菜根系生长环境相对稳定，同时能够较好地应对系统故障及停电等突发情况。深液流水培技术广泛适用于各种果菜及叶菜的栽培，是最早成功应用于商业化植物生产的无土栽培技术，其种植效果良好、管理简便。
3、浮板毛管水培由种植槽、营养液池、循环系统和控制系统四大部分组成，种植槽内放置适宜规格的聚苯乙烯泡沫板作为浮板，上覆一层无纺布作为湿毡，蔬菜的一部分根系在湿毡上生长，称为湿气根，吸收空气中的氧气，一部分根系浸在营养液中，称为液中根，吸收水分和营养。整个系统内营养液供给稳定，根际供氧充分。浮板毛管水培系统具有成本低、管理简单、节能实用和适应性广等特点，适宜在我国南北各种气候生态类型条件应用，目前已在番茄、辣椒、芹菜、生菜等植物上应用，效果良好。