蔬菜无土栽培是指不用天然土壤而用营养液浇灌蔬菜，或者把蔬菜直接种植在营养液中的栽培方法，又称为营养液栽培，是一种农业高新技术。与土壤栽培比较，无土栽培的蔬菜吸收养分更高效，克服了土壤连作导致的病虫危害，具有节肥、节水、省工、高产、优质、不受地域限制、产品洁净卫生、能充分利用空间、有利于实现农业现代化等特点。
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美国是最早在蔬菜生产上应用无土栽培的国家，栽培的蔬菜种类主要有番茄、黄瓜和莴苣(生菜)，平均产量：番茄135～150t/hm2、黄瓜135～225t/hm2、莴苣30～45t/hm2。我国进行无土栽培研究始于20世纪70年代，首先在营养液育苗方面进行了研究与应用。80年代后期进行系统地研究和生产中大面积推广应用。据不完全统计，至1993年底.全国无土栽培面积40～51hm2。其中以我国东部和东南沿海各大城市发展较快，多以引用国外无土栽培设施及技术为主。近年来，我国无土栽培技术取得了快速发展，从引进和消化吸收发达国家的无土栽培技术发展到了自主研发阶段，获得了良好的经济、社会和生态效益。目前，降低成本、提高蔬菜品质是我国无土栽培发展中的重点。