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无土栽培，是指以水、草炭或森林腐叶土、蛭石等介质作植株根系的基质固定植株，植物根系能直接接触营养液的栽培方法。

无土栽培中营养液成分易于控制，且可随时调节。在光照、温度适宜而没有土壤的地方，如沙漠、海滩、荒岛，只要有一定量的淡水供应，便可进行。无土栽培根据栽培介质的不同分为水培、雾（气）培和基质栽培。水培是指植物根系直接与营养液接触，不用基质的栽培方法。最早的水培是将植物根系浸入营养液中生长，这种方式会出现缺氧现象，严重时造成根系死亡。常采用营养液膜法的水培方式，即使一层很薄的营养液层，不断循环流经作物根系，既保证不断供给作物水分和养分，又不断供给根系新鲜氧气。

1、有效防止土壤连作障碍和土传病害

在蔬菜的田间种植管理中，土地合理轮作、避免连年重茬是防止病害严重发生和蔓延流行的重要措施之一。但是近年来我国的耕地面积逐年减少，蔬菜生产逐渐专业化和规模化，特别是保护地设施栽培面积的逐年扩大，使土地的合理轮作制度难以得到进一步的推广和应用。土地重茬带来的土壤病害日益严重，虽然也可以采用土壤消毒的办法来解决，但是土壤消毒不仅成本高、费工、费药，而且效果也不十分理想。如果采用无土栽培方式，由于它的栽培环境完全与土壤隔离，所以可以有效防止土传病害的发生。只要对种子、培养基、器械、营养液等进行认真的消毒，管理得当，一般不易感染病害，可以实行高度连作，大大提高了土地利用率。正是因为无土栽培方式在防止土传病害发生上具有不可替代的优越性，因而在蔬菜的无公害生产中具有重要的意义。 　

2、提高作物的产量与品质　　

利用无土栽培技术可以人为调控作物所需要的温度、光照、水分、营养元素等环境条件，因而比常规生产出的蔬菜产量高，品质好，产品洁净卫生，经济效益好。由于无土栽培不使用有机肥料，可以避免土壤中有机肥料的寄生虫对产品的污染，病害也很少发生。因此，也很少施用农药，在一定程度上解决了农药在蔬菜产品中的残留问题。