无土栽培是人工的为作物创造较适宜的环境、营养及水分等条件，以取代土壤，他不光满足了作物对营养、水分、空气等条件的需要，还通过各种设备、现代科学调节这些条件，让作物能够最大限度的生长。
无土栽培根据作物生长的环境及采用的栽培方式，可以分为水培和基质培。
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基质培可使用单一基质，也可以使用多种基质混合。基质作为营养液的栽培，起到固定作物的作用。水培的作物悬在营养液之上，营养液循环流动。适合无土栽培的是作物很多，有茄、黄瓜、哈密瓜、甜瓜种植的较多，还有苦瓜、丝瓜、辣椒、生菜、芹菜、莴苣等。无土栽培也可以用作花卉，树苗，水果及牧草的培育。
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无土栽培需要一定的设备支持，才能够满足作物生长对环境的要求。其中包括：温室大棚，用来遮风挡雨，控温。种植槽，作物生长及营养液流动的地方。营养液循环系统，主要包括贮液池、供液管道、水泵、自动调控装置设备、计算机管理系统等。
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无土栽培利用这些设备，按照作物生长的习性，调节控制光照、室温、风速、相对湿度、CO2浓度等等环境，给作物创造出最为适宜的环境，达到使作物高产，高品质的目的。