无土栽培是指不用天然土壤，而用营养液来灌溉作物的方法。按照固定根系的方法，大体上分为无基质（也称介质）栽培和基质栽培两大类。
（一）无基质栽培：无基质栽培即没有固定根系的基质，根系直接和营养液接触。它又可以分水培和喷雾培两大类。
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1、水培：营养液直接和植物根系接触不用基质的栽培方法叫做水培，其方法也有多种。用浅层营养液灌溉的称营养液膜法，目前应用较为普遍，还有深层液流灌溉的称深水培，还有为了充分利用温室空间，把营养液管道悬挂在离地面1.3～1.5米处，营养液从上到下流过植株根部，这种栽培方式称立体栽培。
2、喷雾栽培：简称雾培或气培，它是将营养液用喷雾的方法直接喷到植物根系称作喷雾栽培。
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（二）基质栽培：基质栽培是植物通过基质固定根系，并通过吸收营养液和氧的方法叫做基质栽培。这种栽培方式有很多种，大体可分为有机基质和无机基质两大类。
1、有机基质 基质来源为有机物称有机基质，如草炭、锯屑、稻壳（砻糠）、稻壳灰（砻糠灰）、稻草、棉籽壳、中药渣等，近年来因发展绿色食品需要，使用工厂生产的有机肥料作基质的也较多。
2、无机基质 以无机物作为基质的称无机基质，主要类型有下列几种：砂粒、泡沫塑料、岩棉、珍珠岩、蛭石等，其中以岩棉、蛭石作基质的较多。