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营养价值

营养液中的矿质营养元素是根据不同的作物和不同的生长时期来调控营养的供应，水耕蔬菜因为生长过程中的养分供应要比土壤栽培的供应充足而及时，因此，其产量和质量要比土壤的高。水耕蔬菜胜利！

农药、激素残留

水耕蔬菜由于是在大棚或温室等保护性设施中进行的，隔绝了外界(包括空气和土壤)害虫和病原菌对作物的侵染，因此病虫害的发生较为轻微，即使发生了也较容易控制。所以可以在种植过程中可以少施或不施农药，减少了农药对蔬菜产品和对周围环境的污染。而且营养液本身提供给蔬菜生产的各种营养素就很全面、很均衡了，不需要再通过生长激素的使用而人为地促进或限制蔬菜的生长。与被农药和激素摧残的蔬菜相比，水耕蔬菜优势明显。

市场供应稳定性

最近，市面上的蔬菜价格居高不下。其实主要原因就是本地蔬菜的种植受到了天气的影响。水耕蔬菜是在温室或大棚中进行生产的，不受或少受恶劣气候的影响，一年四季都可根据种植者或者市场的需要周年均衡地生产蔬菜，所以一般供应量和价格都很稳定。而土壤栽培一年四季的生产则严重受制于天气的状况，所以才产生市场蔬菜供应价格大起大落的情况。