近年来，随着温室栽培蔬菜在我省大规模的推广，果大、肉厚、味甜、抗性较弱的彩色甜椒也逐渐得到了一定的发展。但由于棚内连年种植蔬菜，湿度又较大，病虫害发生严重，使得甜椒的品质、产量。尤其是现在的品种大多来自国外，其植株高大、长势旺，对土壤、肥水的要求较高。
一、主要设施及物料
1.棚室彩色甜椒为搭架栽培方式，植株一般都能达到2米左右，所以尽量采用大棚。
2.栽培槽
(1)地沟挖深0.2-0.25米，宽20厘米的沟，长度随大棚而定，但最好控制在30厘米左右。土质较粘的沟两边不用砌砖，如为沙性较重的，要在沟的两边砌砖。沟里铺上地膜。
(2)改良地沟在上述基式上，于沟底挖一小沟，沟上放瓦片。要求沟底水平。灌水于小沟，水面达瓦的凹处即可，利用渗吸补水。
(3)塑料材料等做成长1米、宽20厘米、高25厘米的种植盒此法优点是可根据植株长势调整行距，而且很美观，缺点是投入较多，夏季根系温度变化大。
3.物料?
(1)农家肥于每年9月间掏己累积的人畜粪尿于一粪池中，每立方米粪水投入钙镁磷肥搅均后上盖一透明薄膜。以后每1个月左右搅动1次，直至来年2月份使用。
(2)基质可用草炭、菌渣、珍珠岩、碳渣、硅石、谷壳等，菌渣用前一定要充分发酵，并注意配后基质的pH值.我们所用的配方其物料及体积比为:草炭:珍珠岩:硅石:菌渣=5: 3: 1:1。
根据实际情况，灵活运用，原则是:所配基质疏松，保肥保水性好，pH值为6.0-6.5.于当年12月至翌年1月份配好，堆放1 -2月待用。
二、选择适宜品种
近年从国外引进的品种很多，我们采用的“水晶椒”系列，色彩丰富。其它还有BLANCA, GRIZZLY, CHODAN . FIESTA, ARI-ANE、INIA. CIIOCO. LION. EAGLE. ZORRO、MAVRAS等。
三、适时播种
九到十月播种，用冷床育越冬苗。也可于3月份育春苗。
四、培育壮苗
其育苗措施与普通的辣椒不同之处主要有两方面:一是因其叶较大，抗性较弱，应给予较大的苗距.撒播苗距为5一8厘米;营养钵育苗采用8一10厘米直径的塑料钵.二是因种植时每穴只栽1根苗，所以育苗时注意每株只育1苗。由于种子价格高，我们是经催芽后每钵只播1粒已露白的种子。其它措施与普通辣椒相同。
五、装填基质和肥料
先在栽培槽中装上0.08-0.1厘米的基质，刮平。每亩((1亩二1/15公顷，下同)浇上十方米粪水，然后装上剩下的基质，刮平。其表面距槽上弦0.01 -0.02米为宜。此项工作2月初完成。
六、定植
2月中、下旬定植，株距0.5米，每穴1苗。.定植后要浇少量的定根水。
七、田间精细管理
1.水、肥管理无论用那种栽培槽，注意不干不浇水，前期少洗;生长旺盛，高温期多洗.由于每户面积小，可用人工方法进行浇水;如面积大，可采用改良地沟式，有条件的可用滴灌的方法。开花结果前一般不用追肥;在结果后或前期苗较弱，浇水时加入磷酸二氢钾和尿素，浓度各为0. 1 %-0.15%，浇肥次数随长势而定。于6月下旬为促进进一步地丰产，每亩可浇粪尿水5立方米。
2.们椒留两支，以后每节只留1枝，为双杆不打顶整枝方式。
3.吊蔓株高达30厘米以上后就不能自行直立，需要人工吊蔓。
4.大棚管理甜椒为喜光作物，每年年初都应换新棚膜，采用EVA无滴防雾膜，可促进其生长和不利病害的发生。棚内最高温控制在33℃以下，由于甜椒茎杆较脆、易断，所以刮大风时注意及时闭棚。
5.病虫防治由于我们用的是开放式棚室栽培，病虫害发生虽然大大低于有土栽培，但还是时有发生，防治时注意采用符合无公害标准的农药。
八、定时采收
?如商品果色与嫩果色一致，可于果实充分膨大后立即采收，产量会较高，每亩可达五千公斤;如商品果为老熟果色，座果时间长，每亩产量为3000一3500公斤。趁品质好时采摘。
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